Nos engagements
Manger du poisson, c'est sain et c'est bon !
Pour vous permettre d'en profiter pleinement nous ne vous proposons que des poissons de saison de haute qualité issus d'une pêche responsable ou d'élevages dûment sélectionnées.
Cinq adresses pour vous servir :
En ce moment dans notre poissonnerie en ligne...
Chez Cap d'Hag Artisan Poissonnier & Traiteur découvrez une large sélection de poissons frais & de saison. Faite-vous plaisir avec nos menus traiteur. Sans oublier les plateaux de fruits de mer et notre sélection de Caviar.
Découvrez les Plateaux de Fruits de mer et une sélection d'huîtres en exclusivité chez Cap d'Hag
Des composition thématiques prêtes à manger : pour un, deux...ou pour dix et plus !
Découvrez la délicatesse du Saumon
d’Écosse Label Rouge fumé maison
C'est bien pour sa qualité que l'huître Ostra Real se démarque. Élevée pendant 4 ans dans un élevage extensif. La pousse en conche Ostra Regal, premier cru de la Famille Boutrais, est un produit hors du commun réservé aux fins connaisseurs d'huîtres
Cette technique permet à l'huître de profiter de tous les nutriments nécessaires à son bon développement et d’acquérir un taux de chair remarquable pouvant atteindre 18% du coquillage.
L'Ostra Regal est une huître aux saveurs douces et iodées, croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette, faisant de ce produit une réelle gourmandise de la mer.
la famille boutrais
La sélection Cap d'Hag
Céline Fine de Cancalle
Sentinelles
Ostra Sélection "Or"
Ostra Regal
Envie de sushi ?
Découvrez nos plateaux préparés minute avec des produits frais.
A déguster sur place dans notre sushis bar à la Halle du Marché Gare ou à emporter depuis notre poissonnerie à Haguenau
Préparés minute sur place, avec des produits frais - Saumon Label Rouge Origine Ecosse - Bar - Thon Albacore - Riz vinaigré maison
A la Halle et à Haguenau Cap d'Hag c'est aussi Cap d'Hag Sushi. Mariage réussi entre produits de qualité & savoir faire.
La carte traiteur & vins
Préparés sur place au gré des arrivages de produits frais, les plats cuisinés proposés par Cap d'Hag Traiteur vous apportent la satisfaction que l'on peut attendre d'un spécialiste et la garantie d'une qualité irréprochable.
Les réalisation se font à base de poissons et crustacés généralement disponibles au detail sur les étals de la poissonnerie.
Vous trouverez aussi des ingrédients d'accompagnement dans l'espace Épicerie fine du magasin et bien évidement ici dans notre boutique en ligne
Cap d'Hag Traiteur sélectionne pour vous uniquement des produits d'exception
Une sélection de vins & champagnes pour accompagner vos plats... crustacés, poissons plateaux de fruits de mer
et le Caviar ?
. . . pourquoi-pas ?
chez KAVIARI PARIS la tentation...
n'est pas un vilain péché...
coffret découverte
osciètre
cristal ®
baeri
beluga
Nos engagement
Responsabilité
Manger du poisson, c’est sain et c’est bon. Pour vous permettre d’en profiter pleinement nous ne vous proposons que des poissons de saison de haute qualité issus d’une pêche responsable ou d’élevages dument sélectionnés.
Notre cabillaud est pêché exclusivement à la ligne en mer d’Islande. Cette pêche sélective permet de ne prélever que des poissons de grande taille, qui se sont déjà reproduits plusieurs fois, garantissant ainsi la pérennité de l’espèce.
Sur notre étal vous ne trouverez que de la crevette sauvage. Elle est pêchée dans l’océan indien ou en mer d’argentine.
Fraicheur
Nos poissons nobles, bar de ligne, sole, saint pierre, turbo… sont sélectionnés sur les criées de Lorient, Roscof et Brest, par un mareyeur, partenaire de longue date. En relation étroite avec chaque patron pêcheur, il connait parfaitement son bateau, ses zones et ses méthodes de pêche.Ainsi, si nous sommes fermés le lundi, c’est tout simplement qu’en ce premier jour de la semaine, il n’a pas d’arrivage, les criées étant fermées le dimanche.
artisan poissonnier
Chez CAP D’HAG nous sommes des poissonniers experts qui vous conseillent dans vos choix et dans vos modes de préparation. Nous garantissons la qualité et la traçabilité des produits que nous vous proposons.Ainsi, nous avons choisi de travailler avec la Maison Boutrais pour nos huîtres, la famille Pairaud, conchyliculteur dans la baie du Mont-Saint-Michel et la Maison Kaviari pour notre caviar. Autant d’adresses qui nous permettent de vous proposer des produits rares et de très haute qualité.
